Muhallebi kreması yaygın olarak kullanılan bir pişirme dolgusudur, iyi sertliği ve mükemmel pişirme direnci nedeniyle diğer soslarla değiştirilemez.

Öncelikle pazar payı büyük olan bir markanın sosunun bileşenlerini inceleyelim:

Düşük poli maltoz (tatlı), su, şeker (tatlı), peynir altı suyu proteini, peynir altı suyu tozu, tam yağlı süt tozu, süt tütsü ve ipeksi tat), siyah keçiboynuzu zamkı (kıvamlaştırıcı), tek lipit (emülgatör), potasyum sorbat (koruyucu) , beta – karoten (pigment), sitrik asit (aroma), yağ (ipeksi damak), hidroksipropil nişasta fosfat esteri (koyulaştırıcı). Buradan muhallebi kremasının, bir sosun, yüksek su, yüksek protein, nişasta ile koyulaştırılmış bir emülsiyon sistemi olduğunu görebiliriz.

Ürün sisteminin tamamında potasyum sorbatın yanı sıra antibakteriyel ve antikorozif başka bir formül bulunmamaktadır. Ayrıca ürünün kendisi de yüksek su ve protein sistemi olduğundan, ürün özellikle sterilizasyon ve korozyon önleme açısından önemlidir. Sterilizasyon sonrasında bakterilerin önlenmesi amacıyla proses maruziyetini mümkün olduğunca azaltmak için işleme prosesinde yüksek sıcaklıkta sterilizasyon esastır. Taşıma ve depolama sürecinde düşük sıcaklıkta soğutma da önemlidir. Şunu unutmayın: yüksek sıcaklıktaki sterilizasyon süresi, ürünün renginin solmasını önlemek için çok uzun olamaz.

Salata sosları ve muhallebi kreması, fırıncılık endüstrisinde yaygın olarak kullanılır ve üreticiler tarafından sıklıkla karşılaştırılır. Ürün sisteminden: muhallebi kreması nişasta jelatinizasyon sistemine, muhallebi kreması ise yağ-su emülsifikasyon sistemine aittir. Asidik ortamı nedeniyle salata sosu sisteminin kendisi de belirli bir antibakteriyel etkiye sahiptir. muhallebi kreması üretim sürecinde sadece sterilizasyona ve geç soğuk muhafazaya dikkat edebilir, sistemin kendisinde antibakteriyel özelliği yoktur.

Jelatinizasyon işleminde, nişastanın ısı değişim yüzeyinde koklaşabilen bir film oluşturması kolaydır, bu sadece ısı transferini etkilemekle kalmaz aynı zamanda ürünün kalitesini de etkiler, bu nedenle kazıma ve karıştırma muhallebi kreması üretimi için özellikle önemlidir. Malzeme sterilizasyonu ve mikrobiyal kontrolün kalitesi göz önüne alındığında sürekli nişasta jelatinizasyon sisteminin kullanılmasını öneriyoruz. Konfigüre edilmiş bulamaç, taşıma pompasının sürekli ısıtma eşanjörü, yüksek sıcaklık bakım borusu, soğutma ısı eşanjörü, sürekli işlem verimli nişasta jelatinizasyonu ve sterilizasyon işlemi yoluyla itilmesi altında.

Hebei Shipu tarafından üretilen sıyırıcı ısı eşanjörü aşağıdaki özelliklere sahiptir:
1.Gıda hijyen standartlarına uygun ısı değişim ekipmanı.
2.Yüksek ısı transfer performansı, diğer ısı değiştiricilerin performansının üç ila dört katıdır, daha homojen emülsifikasyon.
3.Kompakt yapı ve geniş uygulama aralığı; Partiküller ve diğer malzemeleri içeren, yüksek viskoziteli, kolay kristalleşen veya üretimi kolay koklaşan film için özellikle uygundur.
4. Uygun temizlik, temizleme süresinden tasarruf edin, iş verimliliğini artırın. Çalışmadaki genel ısı değişim ekipmanı, bir süre sonra ısı değişim yüzeyini temizlemek için zaman harcar ve benzersiz sıyırıcı tasarımına sahip sıyırıcılı ısı değiştirici, sıyırıcı çalkalama yardımıyla ısı transfer yüzeyini zamanında temizleyebilir, ısıyı hızlandırabilir Isı eşanjörü endüstrisinde uzun yıllardır biriken sorunları çözmek için değişim performansı.
5. İyi sızdırmazlık performansı, sağlık standartlarına uygun mekanik salmastra kullanılması, daha uzun servis ömrü.
Bu ürün sürekli yıldız sos üretim sistemini, istikrarlı ürünü, yüksek üretim verimliliğini bir araya getirmek için kullanılır.
Hebei Shipu, muhallebi krema yapma makinesi, yağlama makinesi, margarin makinesi ve sebze yağı makinesinin tam setini sağlayabilir.