Muhallebi kreması yaygın olarak kullanılan bir pişirme dolgusudur, iyi sertliği ve mükemmel pişirme direnci nedeniyle diğer soslarla değiştirilemez.
Önce büyük bir pazar payına sahip bir marka sosun bileşenlerini inceleyelim:
Düşük poli maltoz (tatlı), su, şeker (tatlı), peynir altı suyu proteini, peynir altı suyu tozu, tam yağlı süt tozu, süt tütsü ve ipeksi tat), siyah keçiboynuzu zamkı (kalınlaştırıcı), tek lipid (emülgatör), potasyum sorbat (koruyucu) , beta – karoten (pigment), sitrik asit (tat), yağ (ipeksi damak), hidroksipropil nişasta fosfat ester (kalınlaştırma).Bundan, muhallebi kremasının, bir sosun yüksek su, yüksek protein, nişasta kalınlaştırılmış bir emülsiyon sistemi olduğunu görebiliriz.
Tüm ürün sisteminde potasyum sorbat dışında antibakteriyel ve antikorozif başka bir formül bulunmamaktadır.Ayrıca ürünün kendisi de yüksek su ve protein sistemidir, bu nedenle ürün özellikle sterilizasyon ve korozyon önleyici için önemlidir.Yüksek sıcaklıkta sterilizasyon, sterilizasyondan sonra bakterileri önlemek için proses maruziyetini mümkün olduğunca azaltmak için işleme prosesinde esastır.Düşük sıcaklıkta soğutma, nakliye ve depolama sürecinde de önemlidir.Şunu unutmayın: yüksek sıcaklıkta sterilizasyon süresi, ürün renginin solmasını önlemek için çok uzun olamaz.
Salata sosları ve krema, fırıncılık endüstrisinde yaygın olarak kullanılır ve genellikle üreticiler tarafından karşılaştırılır.Ürün sisteminden: muhallebi kreması nişasta jelatinizasyon sistemine aittir ve muhallebi kreması yağ-su emülsifikasyon sistemine aittir.Asidik ortamı nedeniyle salata sosu sisteminin kendisi belirli bir antibakteriyel etkiye sahiptir.muhallebi kreması üretim sürecinde sadece sterilizasyona ve geç soğukta saklamaya dikkat edebilir, sistemin kendi başına antibakteriyel özelliği yoktur.
Jelatinleştirme işleminde, nişastanın ısı değişim yüzeyinde kolayca bir kok filmi oluşturması, sadece ısı transferini etkilemekle kalmaz, aynı zamanda ürünün kalitesini de etkiler, bu nedenle, muhallebi kreması üretimi için kazıma ve karıştırma özellikle önemlidir.Malzeme sterilizasyonu ve mikrobiyal kontrolün kalitesi göz önünde bulundurularak sürekli nişasta jelatinizasyon sisteminin kullanılmasını öneriyoruz.Konfigüre edilmiş bulamaç, sürekli ısıtma eşanjörü, yüksek sıcaklık bakım borusu, soğutma ısı eşanjörü, sürekli işlem verimli nişasta jelatinizasyonu ve sterilizasyon işlemi boyunca taşıma pompasının baskısı altında.
Hebei Shipu tarafından üretilen sıyırıcı ısı eşanjörü aşağıdaki özelliklere sahiptir:
1.Gıda hijyen standartlarına uygun ısı değişim ekipmanı.
2. Yüksek ısı transferi performansı, diğer ısı eşanjörünün performansının üç ila dört katıdır, daha homojen emülsifikasyon.
3. Kompakt yapı ve geniş uygulama aralığı;Parçacıklar ve diğer malzemeler içeren yüksek viskozite, kolay kristalleşme veya üretilmesi kolay kok filmi için özellikle uygundur.
4. Uygun temizlik, temizlik süresinden tasarruf edin, iş verimliliğini artırın.Genel ısı değişim ekipmanı, bir süre sonra ısı değişim yüzeyini temizlemek için zaman harcamak ve benzersiz sıyırıcı tasarımı ile sıyırıcı ısı eşanjörü, sıyırıcı çalkalama yardımı ile ısı transfer yüzeyini zamanında temizleyebilir, ısıyı hızlandırabilir ısı eşanjörü endüstrisinde uzun yıllardır biriken sorunları çözmek için değişim performansı.
5. İyi sızdırmazlık performansı, sağlık standartlarına uygun mekanik salmastra kullanarak, daha uzun hizmet ömrü.
Bu ürün, sürekli yıldız sosu üretim sistemi, istikrarlı ürün, yüksek üretim verimliliği bir araya getirmek için kullanılır.
Hebei Shipu, tam set muhallebi kreması yapma makinesi, kısaltma makinesi, margarin makinesi ve sebze ghee makinesi sağlayabilir.
Gönderim zamanı: Mart-21-2022