Kazıyıcı ısı eşanjörü meyve işlemede yaygın olarak kullanılmaktadır. Meyve suyu üretim hattı, reçel üretim hattı ve meyve ve sebze konsantrasyonu gibi meyve işleme teknolojilerinde sıklıkla kullanılan verimli bir ısı değişim ekipmanıdır. Meyve işlemede kazıyıcı ısı eşanjörlerinin bazı uygulama senaryoları aşağıda verilmiştir:

Meyve suyu ısıtma ve soğutma: Meyve suyunun ısıtılması ve soğutulması işlemi için sıyırıcı ısı eşanjörleri kullanılabilir. Meyve suyu üretim hattında, taze meyvelerin temizlendikten, ezildikten ve sıkıldıktan sonra ısıtılması, sterilizasyonu veya taze tutma işleminin soğutulması gerekir. Sıcak ortamın (buhar veya soğuk su gibi) akışı ve meyve suyu ısı değişimi yoluyla ısı eşanjörü, meyve suyunun kalitesini ve güvenliğini sağlamak için ısıtma veya soğutma işlemini hızla tamamlar.

Reçel üretimi: Reçel üretiminde reçelin pişirilmesi ve soğutulması için sıyırıcı ısı eşanjörleri kullanılmaktadır. Sıyırıcı ısı eşanjörü, reçeldeki nemi hızlı bir şekilde buharlaştırarak ısıtabilir, üretim verimliliğini artırabilir ve tadı ve dokusunu korumak için soğutma işlemi yoluyla reçeli hızlı bir şekilde soğutabilir.

Meyve ve sebze konsantrasyonu: Meyve ve sebze konsantrasyonu prosesinde, konsantre sıvıdaki suyun buharlaştırılması için sıyırıcı ısı eşanjörü kullanılır. Meyve ve sebze konsantrasyonunun amacına ulaşmak için verimli bir ısı transfer yüzeyi sağlamak ve suyun buharlaşmasını hızlandırmak için termal ortamla temas halinde olabilir.

Kazıyıcı ısı eşanjörünün temel avantajları, yüksek ısı transfer verimliliği, enerji tasarrufu, az yer kaplaması vb.'dir. Meyve işleme sürecinde ısıtma, soğutma ve konsantrasyon işlemlerini hızlı bir şekilde tamamlayabilir, üretim verimliliğini artırabilir, ürün kalitesini koruyabilir ve enerji tüketimini azaltabilir. Bu nedenle kazıyıcı ısı değiştiriciler meyve işleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.